専修学校・各種学校／東京
香川調理製菓専門学校
学部・学科・コース一覧
調理マイスター科（2年）
調理マイスター科（2年）
現場実習を中心とした実践的なカリキュラムにより、高度な調理技術を2年間で習得するコース
調理師となるために必要な基本技術・知識をベースに、より実践的な調理技術を学びます。また、今まで学んできたことを現場で実践することを目的とした全国でもめずらしいカリキュラム、デュアル実習（有給実習）は、調理師としての技術・知識を確実なものとします。
- 定員
- 40名
- 初年度納入金
-
1,494,400円
教科書・学用品費別途
学習内容
■高度な調理技術を2年間で修得
2年間でじっくり調理師としての技術と実践力を高め、将来の外食産業を担う人材を育てます。
■レストラン営業実習で学ぶ
2年間でじっくり調理師としての技術と実践力を高め、将来の外食産業を担う人材を育てます。
■現場を知る就労実習（デュアル実習）
校外の営業施設での150時間の有給実習を通じ、技術のみならず現場での共同作業や心構えを身につけます
資格
・調理師免許 ・介護食士3級 ・キュイジィーヌ＆バンケットコーディネーター3級
・フードアナリスト4級 ・食育インストラクター ・パンコーディネーター
・食品技術管理専門士 ・家庭料理技能検定3級 ・野菜ソムリエ
学べる学問分野
調理・製菓
目指せる仕事
調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／専門調理師 ／野菜ソムリエ ／飲食店・カフェ経営 ／フードコーディネーター ／フードスタイリスト ／料理教室講師 ／カフェオーナー
学校HPから資料請求調理師科（1年）
調理師科（1年）
基本的な技術・知識を身につけ、1年間で調理師免許を取得します。
基礎から応用まで段階を追って学べるようカリキュラムが組まれています。一つひとつ実習を積み上げていくうちに、基本的な技術が確実に身につきます。また日本・西洋・中国料理を同じ時間配分で学ぶ実習でそれぞれの料理方法を学びます。幅広く料理を知ることは自分自身の専門性を究めるうえでも就職後でも必ず役立ちます。さらに校内に設置している営業店「レストラン松柏軒」における営業調理実習で、営業調理からサービスまで総合的に実践力を養います。
- 定員
- 120名
- 初年度納入金
-
1,502,000円
教科書・学用品費別途
学習内容
■基本的な調理技術を1年間で修得
日本・西洋・中国料理を中心に製菓・製パン、集団給食・特殊調理なども学びます。
■初心者からでも調理技術をマスター
基礎から応用までステップを踏んだ内容なので、初めての方でも安心して学ぶことができます。
■『レストラン松柏軒』での営業調理実習
校内に設置する営業施設『レストラン松柏軒』における実習で、営業調理・サービスまでトータルに学び、実践技術を身につけることができます
資格
・調理師免許 ・介護食士3級 ・キュイジィーヌ＆バンケットコーディネーター3級
・フードアナリスト4級 ・パンコーディネーター ・家庭料理技能検定3級
・食育インストラクター ・野菜ソムリエ
学べる学問分野
調理・製菓
目指せる仕事
調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／専門調理師 ／野菜ソムリエ ／飲食店・カフェ経営 ／フードコーディネーター ／フードスタイリスト ／料理教室講師 ／カフェオーナー
製菓科（1年）
製菓科（1年）
企画から製造・販売まで幅広く実力を身につけます。
洋菓子、パン、和菓子、カフェフード、ラッピング技術など、製菓科での1年間には幅広い体験の機会が詰まっています。スイーツは視覚からの印象と味覚が一体となっています。美味しいものを作るだけではなく、様々な感性を磨き多彩な演出力を身につけるために色彩、デザイン、カフェドリンクについても学びます。校内に設置している営業店「菓子工房プランタン」での臨地実習では製品の企画から製造・販売までの店舗経営の流れを学習し、総合的な実践力を養います。
- 定員
- 120名
- 初年度納入金
-
1,481,100円
教科書・学用品費別途
学習内容
■製菓・製パンの基礎から応用までしっかり学ぶ
洋菓子、製パン、和菓子など反復練習を通じてしっかり技術を磨くことができます。
■実践的な製菓技術教育
校内に設置する営業施設『菓子工房プランタン』で臨地実習を行い、製品の企画から製造・販売までトータルに実践技術を身につけることができます。
■カフェの専門知識も学ぶ
カフェにおけるスイーツやパンに加え、カフェフードやドリンク、サービスについても専門的に学びます。
資格
・食品衛生責任者 ・ラッピングクリエーター3級 ・カフェクリエーター3級
・キュイジィーヌ＆バンケットコーディネーター3級 ・J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター3級
・フードアナリスト4級 ・パンコーディネーター ・家庭料理技能検定3級
・野菜ソムリエ
学べる学問分野
調理・製菓
目指せる仕事
製菓衛生師 ／パティシエ ／ショコラティエ ／ブーランジェ ／野菜ソムリエ ／飲食店・カフェ経営 ／フードコーディネーター ／フードスタイリスト ／料理教室講師 ／カフェオーナー
テクニックコース(調理師科1年+製菓科1年）
テクニックコース(調理師科1年+製菓科1年）
独自のカリキュラムにより高度な技術を体系的に学ぶ。
調理師科（1年制）と製菓科（1年制）で調理技術、製菓・製パン技術を併修する2年間一貫教育システムです。2年目の製菓科では、テクニックコース独自のカリキュラム（専門料理発展）によってレベルアップした調理技術も学べます。調理と製菓・製パンの両方を学ぶことができるため「調理師免許を持ったパティシエ」や「パティシエ、ブーランジェの技術・知識を持ったシェフ」「パンを焼くことができるシェフ」など将来の選択肢が広がります。
- 定員
- 調理師科、製菓科定員に含む
- 初年度納入金
-
1,502,000円
教科書・学用品費別途
学習内容
■調理と製菓・製パンを2年間で両方学ぶ
調理、製菓・製パン技術を学び「調理師免許を持ったパティシエ」あるいは「パティシエの技術・知識を持ったシェフ」「パンを焼くことのできるシェフ」を養成しています。
■テクニックコース独自のカリキュラム
2年目の製菓科では、発展した調理技術も学びます。また各科へ個別に進学するケースと比べ、履修科目の重複が避けられます。
■現場を知るインターンシップ（校外実習）
校外の営業施設において60時間の研修を行い、現場の経験を通し、就職意識を向上させます。
資格
・調理師免許 ・介護食士3級 ・ラッピングクリエーター3級認定資格
・カフェクリエーター3級 ・J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター3級
・キュイジィーヌ＆バンケットコーディネーター3級 ・フードアナリスト4級
・パンコーディネーター ・家庭料理技能検定3級 ・食育インストラクター
・野菜ソムリエ
学べる学問分野
調理・製菓
目指せる仕事
調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／専門調理師 ／製菓衛生師 ／パティシエ ／ショコラティエ ／ブーランジェ ／野菜ソムリエ ／飲食店・カフェ経営 ／フードコーディネーター ／フードスタイリスト ／料理教室講師 ／カフェオーナー
学校HPから資料請求