定員

2年制学科全体で150名

初年度納入金

1,630,000円

キャンパス

京都市右京区太秦安井西沢町4番5
℡ 075-812-0199

学習内容

1年次　初心者からプロへ！可能性を無限に広げるカリキュラム
和包丁の使い方やだしの引き方、調理五法（焼く・煮る・蒸す・揚げる・生食）の基礎を
繰り返し練習することで確実に身につけます。
京野菜をはじめハモやすっぽんなどの高級食材や旬の食材の味をひきたてる調理技術を学び、
お客様が安心して食べられる料理を提供するための知識を習得。
さらに日本人の美意識が凝縮した華道や茶道、和食器の授業を通して日本の心と伝統を学ぶことで、
最高の「おもてなし」を目指します。

2年次　繁盛店を切り盛りできる調理師へ！
レストラン実習という現場を想定した本格的な実習で日本料理をマスター。
和食・日本料理上級科の学生が調理、接客、運営する日本料理店「京味鶴　藤」は予約必須の繁盛店。
実践的な環境で調理技術を磨くと同時に、お店の立ち上げから接客までお客さまを意識した
「おもてなし」を学びます。
営業後にはお客さまアンケートを参考に反省会を行い、自ら経営課題を見つける力も養います。

カリキュラム

1年次
食品の安全と衛生
食品の特性
日本料理理論
調理科学
食品の安全と衛生
校外実習
事前指導
日本料理基本技術（調理実習I）
日本料理基本技術（調理実習II）
栄養の特性
西洋・中国料理基礎実習
ふぐ処理師試験対策
食生活と健康
京都遊学
VR調理実習

2年次
茶道演習
食品の特性
日本料理オペレーション実習I・II
日本料理レストラン実習I・II
華道演習日本料理ビバレッジ
食生活と健康
日本料理学
食文化学
最新フードサービス
レストランマネジメント実習I・II
日本料理高度調理実習I・II
キャリアデザイン
食品の安全と衛生
レストランワークショップ

卒業後

就職率は97.9%(2023年3月実績)。対面×オンラインで就職活動をサポート！
希望分野や就職先、将来についてなど、業界のプロ二人がしっかり個別指導します。
さらに、いつでもどこでも視聴できるオンライン講座も配信しているので自宅学習もばっちり。
あなたの夢を全力で応援します！

【就職先】 菊乃井、瓢亭、京都吉兆、祇園 さゝ木、祇園たに本、京都櫻川、鮨まつもと、鮨よし田、
ひさご寿し、俵屋旅館、リーガロイヤルホテル、京都東急ホテル、京都ホテルオークラ、
ホテルオークラアムステルダム、ザ・リッツカールトン東京、星野リゾート　ほか多数

食の本場・京都ならではの老舗料亭や有名レストラン、格式高いホテルで
毎月多くの学生が就職しています。
在学中に現場を経験できるインターンシップ制度では星付きレストランに行くことも可能。
充実した就職サポート制度で高い就職率を誇ります。

資格

●卒業と同時に4つの資格が取得できます。
調理師免許（国家資格）
食品技術管理専門士（民間資格）
専門士（文部科学省認定称号）
調理師養成施設助手（認定資格）
●さらに目指せる資格
京都府ふぐ処理師免許、製菓衛生師、食生活アドバイザー2級・3級、
食育インストラクター、専門調理師・調理技能士※、全調協実技検定グレード１
※卒業後6年以上の実務経験が必要

学べる学問分野

栄養・食物学 ／その他

目指せる仕事

調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／専門調理師 ／製菓衛生師 ／ソムリエ ／野菜ソムリエ ／飲食店・カフェ経営 ／フードコーディネーター ／フードスタイリスト ／料理研究家 ／料理教室講師 ／食品メーカー勤務 ／カフェオーナー ／食研究者

定員

2年制学科全体で150名

初年度納入金

1,630,000円

キャンパス

京都市右京区太秦安井西沢町4番5
℡ 075-812-0199

学習内容

フランス料理専攻
1年次に西洋料理全般の基礎から応用までを学び、
2年次からは古典的な料理から現代的な料理まで、幅広いフランス料理を本格的に学習。
国際観光都市・京都ならではの名店でインターンシップや就職をめざします。
レストラン実習では一般のお客さまに料理とサービスを提供します。

イタリア料理専攻
1年次に西洋料理全般の基礎から応用までを学び、
2年次からは独自の素材を扱うイタリア料理、地方料理を本格的に学びます。
インターンシップ先や就職先は、国際都市・京都ならではの名店や有名ホテル。
学びの集大成として学生レストランを学生たちの手で運営します。

カリキュラム

1年次
料飲接遇サービス
日本・中国料理基礎実習
栄養の特性
校外実習事前指導
食品の安全と衛生
西洋料理基本技術・調理実習I
食生活と健康
西洋料理基本技術・調理実習II
西洋料理理論
調理科学
食品の安全と衛生
京都遊学（フランス料理専攻のみ）
食品の特性
VR調理実習

2年次：フランス料理専攻
栄養の特性
レストランサービス技能検定対策
フランス料理レストラン実習I・II
フランス料理高度調理実習I・II
食品の安全と衛生
食品の特性
食生活と健康
ワインとスピリッツ
キャリア デザイン
フランス料理オペレーション実習I・II
レストランマネジメント実習I・II
レストランワークショップ
レストランサービス技能検定対策
企業コラボ演習 日本料理理論
フランス調理用語

2年次：イタリア料理専攻
栄養の特性
レストランサービス技能検定対策
イタリア料理オペレーション実習I・II
イタリア料理レストラン実習I・II
食品の安全と衛生
食品の特性
食生活と健康
ワインとスピリッツ
キャリア デザイン
イタリア料理料理高度調理実習I・II
レストランワークショップ
レストランマネジメント実習I・II
レストラン サービス技能検定 対策
企業コラボ演習
日本料理理論
イタリア調理用語

卒業後

就職率は97.9%(2023年3月実績)。対面×オンラインで就職活動をサポート！
希望分野や就職先、将来についてなど、業界のプロ二人がしっかり個別指導します。
さらに、いつでもどこでも視聴できるオンライン講座も配信しているので自宅学習もばっちり。
あなたの夢を全力で応援します！

【就職先】ひらまつ、ラ・ベガス、ボルドー、フランスフーズ岸本直人L’EMBELLIR（ランベリー）、
アクアパッツァ/アクアヴィーノ/アクアマーレ、リストランテ アルポルト、ポンテベッキオ、
ANAインターコンチネンタルホテル東京、ウェスティン都ホテル京都　ほか多数

有名レストラン、格式高いホテルで毎年多くの学生が就職しています。
在学中に現場を経験できるインターンシップ制度では星付きレストランに行くことも可能。
充実した就職サポート制度で高い就職率を誇ります。

資格

●卒業と同時に4つの資格が取得できます。
調理師免許（国家資格）
食品技術管理専門士（民間資格）
レストランサービス技能検定3級（国家資格）
製菓衛生師（国家資格）
●さらに目指せる資格
調理師養成施設助手、ふぐ処理師（京都府）、
食生活アドバイザー2級・3級、食育インストラクター、
専門調理師・調理技能士※、全調協実技検定グレード1
※卒業後6年以上の実務経験が必要

学べる学問分野

栄養・食物学 ／その他

目指せる仕事

調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／専門調理師 ／製菓衛生師 ／ソムリエ ／野菜ソムリエ ／飲食店・カフェ経営 ／フードコーディネーター ／フードスタイリスト ／料理研究家 ／料理教室講師 ／食品メーカー勤務 ／カフェオーナー ／食研究者

定員

120名

初年度納入金

1,910,000円

キャンパス

京都市右京区太秦安井西沢町4番5
℡ 075-812-0199

学習内容

料理の基本から応用まで、1年間ですべてのジャンルを学べる！
4月～8月は調理の基礎を徹底的に学び、9月～3月の応用実習を通して、調理技術の質を高めます。
少人数制のクラスとさまざまな実習方法、そして反復練習を通して、
基礎から応用まで確実に調理技術が身につきます。

カリキュラム

食生活と健康
応用日本料理実習
食品の安全と衛生
最新フードサービス
京都遊学
食品の特性
専門調理実習
食生活と健康
栄養の特性
応用西洋料理実習
シミュレーション実習
調理科学
調理技能学

卒業後

就職率は97.9%(2023年3月実績)。対面×オンラインで就職活動をサポート！
希望分野や就職先、将来についてなど、業界のプロ二人がしっかり個別指導します。
さらに、いつでもどこでも視聴できるオンライン講座も配信しているので自宅学習もばっちり。
あなたの夢を全力で応援します！

【就職先】 菊乃井、瓢亭、京都吉兆、祇園 さゝ木、鮨まつもと、ひらまつ、ラ・ベガス、ボルドー、
アンドレパッション、アクアパッツァ/アクアヴィーノ/アクアマーレ、リストランテ アルポルト、
ANAインターコンチネンタルホテル東京、ウェスティン都ホテル京都、　ほか多数

有名レストラン、格式高いホテルで毎年多くの学生が就職しています。
在学中に現場を経験できるインターンシップ制度では星付きレストランに行くことも可能。
充実した就職サポート制度で高い就職率を誇ります。

資格

●卒業と同時に取得できます。
調理師免許（国家資格）
●さらに目指せる資格
ふぐ処理師（京都府）、食生活アドバイザー2級・3級、
レストランサービス技能検定3級、食育インストラクター、
専門調理師・調理技能士※、全調協実技検定グレード1
※卒業後6年以上の実務経験が必要

学べる学問分野

栄養・食物学 ／その他

目指せる仕事

調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／製菓衛生師 ／野菜ソムリエ ／飲食店・カフェ経営 ／フードコーディネーター ／フードスタイリスト ／料理研究家 ／料理教室講師 ／食品メーカー勤務 ／カフェオーナー ／食研究者

定員

40名

初年度納入金

1,690,000円

キャンパス

京都市右京区太秦安井西沢町4番5
℡ 075-812-0199

学習内容

授業は18:00からスタート！
お昼はアルバイト先や学校で、夜は京都調理で効果的に学べます。

夜間部限定の就労サポート「デュアルコース」がある！
昼は憧れの料理店で働き、夜は京都調理で学べる特別コース。
学校のサポートを受けながら研修先で収入を得ることができるので、
業界未経験者の方や就労に不安がある方におすすめ！

カリキュラム

調理実習
食品の安全と衛生
調理科学
食文化学
栄養の特性
料理理論
食生活と健康

卒業後

就職率は97.9%(2023年3月実績)。対面×オンラインで就職活動をサポート！
希望分野や就職先、将来についてなど、業界のプロ二人がしっかり個別指導します。
さらに、いつでもどこでも視聴できるオンライン講座も配信しているので自宅学習もばっちり。
あなたの夢を全力で応援します！

【就職先】 菊乃井、瓢亭、京都吉兆、祇園 さゝ木、鮨まつもと、ひらまつ、ラ・ベガス、ボルドー、
アンドレパッション、アクアパッツァ/アクアヴィーノ/アクアマーレ、リストランテ アルポルト、
ANAインターコンチネンタルホテル東京、ウェスティン都ホテル京都、　ほか多数

有名レストラン、格式高いホテルで毎年多くの学生が就職しています。
在学中に現場を経験できるインターンシップ制度では星付きレストランに行くことも可能。
充実した就職サポート制度で高い就職率を誇ります。

資格

●目指せる資格
調理師免許（国家資格）
ふぐ処理師（京都府）
製菓衛生師（国家資格）
ふぐ処理師（京都府）
食生活アドバイザー2級・3級
食育インストラクター

学べる学問分野

栄養・食物学 ／その他

目指せる仕事

調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／製菓衛生師 ／野菜ソムリエ ／飲食店・カフェ経営 ／フードコーディネーター ／フードスタイリスト ／料理研究家 ／料理教室講師 ／食品メーカー勤務 ／カフェオーナー ／食研究者