専修学校・各種学校／京都
京都調理師専門学校
学部・学科・コース一覧
和食・日本料理上級科（昼2年）
和食・日本料理専攻／すし（SUSHI）専攻
和食・日本料理専攻
会席料理から、寿司・おばんざいまで。
旬の食材､高級食材を活かす調理方法を習得します｡
授業では旬の京都のブランド野菜「京野菜」を使用し､
その素材が持つ旨味や風味を引き出せる調理方法を習得します｡
すし（SUSHI）専攻
料理の技と語学力を武器に世界で活躍する「すし職人」へ！
和食・日本料理に加えて「すし」の知識・技術を幅広く習得。
さらには実践的な英会話を通じてグローバルに通用するコミュニケーションスキルをも身につけて、
国内外での活躍や開業・独立をめざす「すし職人」を育成します。
- 定員
- 2年制学科全体で150名
- 初年度納入金
-
和食・日本料理専攻
1,660,000円
すし（SUSHI）専攻
1,770,000円
キャンパス
京都市右京区太秦安井西沢町4番5
℡ 075-812-0199
学習内容
和食・日本料理専攻
京野菜をはじめとする季節の食材をつかった京料理を中心とした和食・日本料理を極めます。
インターンシップ先や就職先も、京都ならではの老舗料亭や一流のホテル・レストランがずらり。
学びの総仕上げとして、学生レストランで店舗運営を経験します。
すし（SUSHI）専攻
和食・日本料理に加えて「すし」の知識・技術を幅広く習得。
さらには実践的な英会話を通じてグローバルに通用するコミュニケーションスキルをも身につけて、
国内外での活躍や開業・独立をめざす「すし職人」を育成します。
カリキュラム
1年次
食品の安全と衛生
食品の特性
日本料理理論
調理科学
校外実習事前指導
日本料理基本技術・調理実習I
日本料理基本技術・調理実習II
栄養の特性
西洋・中国料理基礎実習
ふぐ処理師試験対策
食生活と健康
京都遊学
すし専門実習(すし専攻のみ)
2年次：和食・日本料理専攻
茶道演習
食品の特性
日本料理オペレーション実習I・II
日本料理レストラン実習I・II
華道演習
日本料理ビバレッジ
食生活と健康
日本料理学
食文化学
キャリアデザイン
レストランマネジメント実習I・II
日本料理高度調理実習I・II
食品の安全と衛生
レストランワークショップ
2年次：すし（SUSHI）専攻
茶道演習
食品の特性
日本料理オペレーション実習I・II
日本料理レストラン実習I・II
華道演習
日本料理ビバレッジ
食生活と健康
日本料理学
食文化学
キャリアデザイン
レストランマネジメント実習I・II
日本料理高度調理実習I・II
英会話実践演習
食品の安全と衛生
寿司実践実習Ⅰ・Ⅱ
卒業後
卒業後 就職率は97.9%(2023年3月実績)。対面×オンラインで就職活動をサポート！
希望分野や就職先、将来についてなど、業界のプロ二人がしっかり個別指導します。
さらに、いつでもどこでも視聴できるオンライン講座も配信しているので自宅学習もばっちり。
あなたの夢を全力で応援します！
【就職先】 菊乃井、瓢亭、京都吉兆、祇園 さゝ木、祇園たに本、京都櫻川、鮨まつもと、鮨よし田、ひさご寿し、俵屋旅館、リーガロイヤルホテル、京都東急ホテル、京都ホテルオークラ、ホテルオークラアムステルダム、ザ・リッツカールトン東京、星野リゾート、神戸ポートピアホテル
食の本場・京都ならではの老舗料亭や有名レストラン、格式高いホテルで毎月多くの学生が就職しています。
在学中に現場を経験できるインターンシップ制度では星付きレストランに行くことも可能。
充実した就職サポート制度で高い就職率を誇ります。
資格
●卒業と同時に4つの資格が取得できます。
調理師免許（国家資格）
食品技術管理専門士（民間資格）
専門士（文部科学省認定称号）
調理師養成施設助手（認定資格）
●さらに目指せる資格
京都府ふぐ処理師免許、製菓衛生師（国家資格）、
食生活アドバイザー2級・3級、食育インストラクター、
専門調理師・調理技能士※、全調協実技検定グレード1
※卒業後6年以上の実務経験が必要
学べる学問分野
栄養・食物学 ／その他
目指せる仕事
調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／専門調理師 ／製菓衛生師 ／ソムリエ ／野菜ソムリエ ／飲食店・カフェ経営 ／フードコーディネーター ／フードスタイリスト ／料理研究家 ／料理教室講師 ／食品メーカー勤務 ／カフェオーナー ／食研究者
学校HPから資料請求西洋料理上級科（昼2年）
フランス料理専攻／イタリア料理専攻
２年制 1年次はフレンチ、イタリアン、その他オールジャンルの基本を学習！
さらに2年次に専攻を選んでプロフェッショナルに！
- 定員
- 2年制学科全体で150名
- 初年度納入金
- 1,660,000円
キャンパス
京都市右京区太秦安井西沢町4番5
℡ 075-812-0199
学習内容
フランス料理専攻
1年次に西洋料理全般の基礎から応用までを学び、
2年次からは古典的な料理から現代的な料理まで、幅広いフランス料理を本格的に学習。
国際観光都市・京都ならではの名店でインターンシップや就職をめざします。
レストラン実習では一般のお客さまに料理とサービスを提供します。
イタリア料理専攻
1年次に西洋料理全般の基礎から応用までを学び、
2年次からは独自の素材を扱うイタリア料理、地方料理を本格的に学びます。
インターンシップ先や就職先は、国際都市・京都ならではの名店や有名ホテル。
学びの集大成として学生レストランを学生たちの手で運営します。
カリキュラム
1年次
料飲接遇サービス
日本・中国料理基礎実習
栄養の特性
校外実習事前指導
食品の安全と衛生
西洋料理基本技術・調理実習I
食生活と健康
西洋料理基本技術・調理実習II
西洋料理理論
調理科学
食品の安全と衛生
京都遊学（フランス料理専攻のみ）
食品の特性
VR調理実習
2年次：フランス料理専攻
栄養の特性
レストランサービス技能検定対策
フランス料理レストラン実習I・II
フランス料理高度調理実習I・II
食品の安全と衛生
食品の特性
食生活と健康
ワインとスピリッツ
キャリア デザイン
フランス料理オペレーション実習I・II
レストランマネジメント実習I・II
レストランワークショップ
レストランサービス技能検定対策
企業コラボ演習 日本料理理論
フランス調理用語
2年次：イタリア料理専攻
栄養の特性
レストランサービス技能検定対策
イタリア料理オペレーション実習I・II
イタリア料理レストラン実習I・II
食品の安全と衛生
食品の特性
食生活と健康
ワインとスピリッツ
キャリア デザイン
イタリア料理料理高度調理実習I・II
レストランワークショップ
レストランマネジメント実習I・II
レストラン サービス技能検定 対策
企業コラボ演習
日本料理理論
イタリア調理用語
卒業後
就職率は97.9%(2023年3月実績)。対面×オンラインで就職活動をサポート！
希望分野や就職先、将来についてなど、業界のプロ二人がしっかり個別指導します。
さらに、いつでもどこでも視聴できるオンライン講座も配信しているので自宅学習もばっちり。
あなたの夢を全力で応援します！
【就職先】＜フランス料理専門店＞ひらまつ、ラ・ベガス、ボルドー、フランスフーズ岸本直人L’EMBELLIR（ランベリー）、＜イタリア料理専門店＞アクアパッツァ/アクアヴィーノ/アクアマーレ、リストランテ アルポルト、ポンテベッキオ、＜ホテル＞ANAインターコンチネンタルホテル東京、ウェスティン都ホテル京都、ザ・ペニンシュラ東京 ほか多数
有名レストラン、格式高いホテルで毎年多くの学生が就職しています。
在学中に現場を経験できるインターンシップ制度では星付きレストランに行くことも可能。
充実した就職サポート制度で高い就職率を誇ります。
資格
●卒業と同時に4つの資格が取得できます。
調理師免許（国家資格）
食品技術管理専門士（民間資格）
レストランサービス技能検定3級（国家資格）
製菓衛生師（国家資格）
●さらに目指せる資格
調理師養成施設助手、ふぐ処理師（京都府）、
食生活アドバイザー2級・3級、食育インストラクター、
専門調理師・調理技能士※、全調協実技検定グレード1
※卒業後6年以上の実務経験が必要
学べる学問分野
栄養・食物学 ／その他
目指せる仕事
調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／専門調理師 ／製菓衛生師 ／ソムリエ ／野菜ソムリエ ／飲食店・カフェ経営 ／フードコーディネーター ／フードスタイリスト ／料理研究家 ／料理教室講師 ／食品メーカー勤務 ／カフェオーナー ／食研究者
調理師科（昼1年）
調理師科（昼1年）
最短１年で調理師免許を取得！
1年間で約1000時間の授業で調理技術も知識もしっかり身につけます。
最短で調理のプロとして活躍できる調理師免許を取得でき、いち早く現場(就職先)で活躍できます。
- 定員
- 120名
- 初年度納入金
- 1,940,000円
キャンパス
京都市右京区太秦安井西沢町4番5
℡ 075-812-0199
学習内容
料理の基本から応用まで、1年間ですべてのジャンルを学べる！
4月～8月は調理の基礎を徹底的に学び、9月～3月の応用実習を通して、調理技術の質を高めます。
少人数制のクラスとさまざまな実習方法、そして反復練習を通して、
基礎から応用まで確実に調理技術が身につきます。
カリキュラム
食生活と健康
応用日本料理実習
食品の安全と衛生
最新フードサービス
京食文化遊学
食品の特性
総合調理実習
食生活と健康
栄養の特性
応用西洋料理実習
シミュレーション実習
調理科学
調理技能学
卒業後
就職率は97.9%(2023年3月実績)。対面×オンラインで就職活動をサポート！
希望分野や就職先、将来についてなど、業界のプロ二人がしっかり個別指導します。
さらに、いつでもどこでも視聴できるオンライン講座も配信しているので自宅学習もばっちり。
あなたの夢を全力で応援します！
【就職先】 菊乃井、瓢亭、京都吉兆、祇園 さゝ木、鮨まつもと、ひらまつ、ラ・ベガス、ボルドー、
アンドレパッション、アクアパッツァ/アクアヴィーノ/アクアマーレ、リストランテ アルポルト、
ANAインターコンチネンタルホテル東京、ウェスティン都ホテル京都、 ほか多数
有名レストラン、格式高いホテルで毎年多くの学生が就職しています。
在学中に現場を経験できるインターンシップ制度では星付きレストランに行くことも可能。
充実した就職サポート制度で高い就職率を誇ります。
資格
●卒業と同時に取得できます。
調理師免許（国家資格）
●さらに目指せる資格
ふぐ処理師（京都府）、食生活アドバイザー2級・3級、
レストランサービス技能検定3級、食育インストラクター、
専門調理師・調理技能士※、全調協実技検定グレード1
※卒業後6年以上の実務経験が必要
学べる学問分野
栄養・食物学 ／その他
目指せる仕事
調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／製菓衛生師 ／野菜ソムリエ ／飲食店・カフェ経営 ／フードコーディネーター ／フードスタイリスト ／料理研究家 ／料理教室講師 ／食品メーカー勤務 ／カフェオーナー ／食研究者
調理師科夜間部（夜1.5年）
調理師科夜間部（夜1.5年）
働きながら、学びながら、自分のペースでじっくりと学べる
授業開始は18時。
夜間部なら、日本料理・西洋料理の基礎から応用、中国料理や お菓子まで
じっくりと1.5年かけて習得できます。
- 定員
- 40名
- 初年度納入金
- 1,720,000円
キャンパス
京都市右京区太秦安井西沢町4番5
℡ 075-812-0199
学習内容
授業は18:00からスタート！
お昼はアルバイト先や学校で、夜は京都調理で効果的に学べます。
夜間部限定の就労サポート「デュアルコース」がある！
昼は憧れの料理店で働き、夜は京都調理で学べる特別コース。
学校のサポートを受けながら研修先で収入を得ることができるので、
業界未経験者の方や就労に不安がある方におすすめ！
カリキュラム
調理実習
食品の安全と衛生
調理科学
食文化学
栄養の特性
料理理論
食生活と健康
卒業後
就職率は97.9%(2023年3月実績)。対面×オンラインで就職活動をサポート！
希望分野や就職先、将来についてなど、業界のプロ二人がしっかり個別指導します。
さらに、いつでもどこでも視聴できるオンライン講座も配信しているので自宅学習もばっちり。
あなたの夢を全力で応援します！
【就職先】 菊乃井、瓢亭、京都吉兆、祇園 さゝ木、鮨まつもと、ひらまつ、ラ・ベガス、ボルドー、
アンドレパッション、アクアパッツァ/アクアヴィーノ/アクアマーレ、リストランテ アルポルト、
ANAインターコンチネンタルホテル東京、ウェスティン都ホテル京都、 ほか多数
有名レストラン、格式高いホテルで毎年多くの学生が就職しています。
在学中に現場を経験できるインターンシップ制度では星付きレストランに行くことも可能。
充実した就職サポート制度で高い就職率を誇ります。
資格
●目指せる資格
調理師免許（国家資格）
ふぐ処理師（京都府）
製菓衛生師（国家資格）
ふぐ処理師（京都府）
食生活アドバイザー2級・3級
食育インストラクター
学べる学問分野
栄養・食物学 ／その他
目指せる仕事
調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／製菓衛生師 ／野菜ソムリエ ／飲食店・カフェ経営 ／フードコーディネーター ／フードスタイリスト ／料理研究家 ／料理教室講師 ／食品メーカー勤務 ／カフェオーナー ／食研究者
学校HPから資料請求