定員

120名

初年度納入金

1,849,000円

キャンパス

〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4
フリーダイヤル0120-69-8101（体験入学係）
TEL：03-3356-7175（入学相談室直通）

学習内容

一流の講師陣に学ぶ2年間。
“調理のできる栄養士”となるための時間割やカリキュラム

栄養士は、人の「食生活」をコーディネートする仕事です。そのためには、食と栄養に限らず、幅広い知識が必要となります。
栄養士科では、「健康を維持する栄養とは何か」から調理の技術まで、実験・実習を中心としたカリキュラムで身につけていきます。

カリキュラム

実習と実験を繰り返し、2年後は国家資格「栄養士」を無試験で取得！
和洋中の調理実習や給食管理実習、栄養教育実習など実技・実習重視のカリキュラムを通して、卒業後、栄養士としてすぐに活躍できる力を身につけます。
※カリキュラムは変更になる場合があります。
●1年次 栄養士の専門知識を身につけるための土台となる幅広い基礎を身につけます。
1年目は、日本・西洋・中国・製菓製パンの実習や、調理学、食品学総論、食育概論など、栄養士としての専門知識を身につけるための土台となる幅広い基礎を身につけます。
●2年次 専門科目を学び、実践的な力を身につけます。
2年目は給食管理実習や栄養教育実習など、栄養士として働くための専門的な実習や病理学、生化学、食品加工学などの専門科目を学び、実践的な力を身につけます。
＜実験＞解剖生理学実習、食品学実験
＜実習＞調理学実習＜西洋・日本・中国・製菓製パン＞、調理学実習＜献立作成実習＞、調理学実習＜大量調理実習＞、食品加工学実習、臨床栄養学実習
＜栄養士特別講座＞
＜農業体験実習＞
＜卒業研究論文発表会＞
ほか

卒業後

受託給食（病院・学校・福祉施設・事業所等）
病院・学校・保育園・幼稚園・福祉施設
総合フードサービス
調理関係（レストラン・ホテル等）
栄調養成施設・料理教室等
自営業
その他

資格

●卒業時
栄養士
専門士
食育栄養インストラクター
料理技術検定証（上級）
食品衛生責任者
●在学中
栄養士実力認定証（A/B/C）
だしソムリエ
USA Cheese Specialist Certification Program
●卒業後
管理栄養士
臨床栄養師
健康運動指導士

学べる学問分野

栄養・食物学 ／調理・製菓

目指せる仕事

栄養士 ／飲食店・カフェ経営 ／料理研究家 ／料理教室講師 ／食品メーカー勤務 ／カフェオーナー

定員

160名

初年度納入金

1,970,000円

キャンパス

〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4
フリーダイヤル0120-69-8101（体験入学係）
TEL：03-3356-7175（入学相談室直通）

学習内容

基礎から分かりやすく学び総合力と実践力を身につけるカリキュラム

調理師は、食べる人を幸せにするクリエイターです。 調理師本科では、１年間で様々な実習と講義を繰り返して、必要な知識を学び、調理の技術を磨きます。卒業と同時に、調理師免許を取得できるのも大きな魅力。総合力と実践力、そしてプロとしての自覚を持って、即戦力として現場で活かせる力が身につきます。

カリキュラム

調理の基礎から応用、最新技術までを幅広く習得。食の世界の第一線で活躍する一流講師陣が、技術・ノウハウ・センスを丁寧に指導します。
●基礎から真空調理などの高度な調理技術までを1年でしっかり習得。
調理実習では日本・西洋・中国・製菓製パンの全分野の基礎から真空調理などの高度な調理技術までをしっかり習得。こだわりの食材を美味しい料理に仕上げるための技術と心を学びます。
＜調理実習＞西洋料理、日本料理、中国料理、製菓・製パン
ほか

卒業後

西洋料理
日本料理
中国料理
ホテル
製菓・製パン
集団給食
栄調養成施設・料理教室等
旅館・式場・会館
自営業
その他

資格

●卒業時
調理師免許
NPO日本食育インストラクター協会認定
食育インストラクター
料理技術検定証（上級）
●在学中
だしソムリエ
USA Cheese Specialist Certification Program
●卒業後
専門調理師・調理技能士
ふぐ調理師
船舶料理士
製菓衛生師
洋菓子製造技能士／和菓子製造技能士／パン製造技能士

学べる学問分野

調理・製菓 ／栄養・食物学

目指せる仕事

調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／パティシエ ／ショコラティエ ／ブーランジェ ／和菓子職人 ／飲食店・カフェ経営 ／料理研究家 ／料理教室講師 ／食品メーカー勤務 ／カフェオーナー

定員

40名

初年度納入金

1,970,000円

キャンパス

〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4
フリーダイヤル0120-69-8101（体験入学係）
TEL：03-3356-7175（入学相談室直通）

学習内容

ワンランク上のパティシエ・ブランジェが目指せるカリキュラム

この学科が目指すのは、世界に通用するお菓子やパンのエキスパートです。洋菓子・和菓子・パンを基礎から学び、材料の正確な測り方からデコレーションテクニックまで、プロと同じ設備を使って、専任講師陣がゼロから丁寧に指導。また特別講師として、ホテルやパティスリーなど現場の第一線で活躍する一流パティシエ・ブランジェが直接指導。最新のスイーツ事情に触れながら、技術・センスを磨きます。お店やホテル、レストラン等でのインターンシップや、販売実習での店舗運営、コンテスト形式の実習など、実践力が身につくカリキュラムも充実しています。

カリキュラム

調理実習は製菓製パン中心！世界中のお菓子やパンが学べます。材料の正確な測り方からデコレーションテクニックまで、プロと同じ設備を使って学びます。
●充実したプロ仕様の器具や設備を使い、生地作りの基礎から学んでいきます。
おいしいお菓子やパンをつくるには、プロから直接学ぶのが一番。実習の7～8割をしめている製菓製パン実習では、パティシエの意見を取り入れて作った専用 の製菓実習室で、充実したプロ仕様の器具や設備を使い、生地作りの基礎から学んでいきます。基礎がしっかり身に付いたら、第一線で活躍しているパティシエ やブランジェから直接学べる実習授業もあります。
＜製菓＞
＜製パン＞
ほか

卒業後

西洋料理
日本料理
中国料理
ホテル
製菓・製パン
集団給食
栄調養成施設・料理教室等
旅館・式場・会館
自営業
その他

資格

●卒業時
調理師免許
NPO日本食育インストラクター協会認定
食育インストラクター
料理技術検定証（上級）
●在学中
だしソムリエ
USA Cheese Specialist Certification Program
●卒業後
製菓衛生師
洋菓子製造技能士／和菓子製造技能士／パン製造技能士
専門調理師・調理技能士
ふぐ調理師
船舶料理士

学べる学問分野

調理・製菓 ／栄養・食物学

目指せる仕事

調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／パティシエ ／ショコラティエ ／ブーランジェ ／飲食店・カフェ経営 ／料理研究家 ／料理教室講師 ／カフェオーナー

定員

調理ハイテクニカル経営学科
160名

初年度納入金

1,970,000円

キャンパス

〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4
フリーダイヤル0120-69-8101（体験入学係）
TEL：03-3356-7175（入学相談室直通）

学習内容

一流の講師陣に学ぶ2年間。オーナーシェフになるための専門性の高いカリキュラム

1年次は調理・製菓の基礎をしっかり学びます。2年次では各分野をさらに深く習得し、新しく創造的な料理を生み出す力を身につけていきます。また2年次の調理実習は、一部が4分野（日本・西洋・中国・製菓製パン）からの選択となり、オーナーシェフを目指して将来進みたいジャンルを選べます。

カリキュラム

一流のホテルやレストランでの約1ヶ月間の校外実習に加え、経営・マネジメント、店舗やフードデザインなどが実践的に学べるカリキュラムになっています。
●1年次 全調理分野で通用する技術・知識を習得。自分の適性を知り、将来進みたい分野を見極めます。
西洋・日本・中国・製菓製パンの基本分野を実習を主体に、調理理論や食品に関する技術・知識を幅広く学習します。
●2年次 分野（日本・西洋・中国・製菓製パン）からの選択授業でさらにレベルアップ。校外実習で実践力を身に付けます。
専門調理実習や一流のホテルやレストランでの校外実習で、より実践的な経験をするだけでなく、飲食店出店・経営に必要な内容を学びます。
＜調理実習＞西洋料理、日本料理、中国料理、製菓・製パン、ワイン・接客サービス、食育実習・レストラン論
＜専門調理実習＞西洋料理、日本料理、中国料理、製菓・製パン
＜校外実習＞
＜出店計画実習＞
ほか

卒業後

西洋料理
日本料理
中国料理
ホテル
製菓・製パン
集団給食
栄調養成施設・料理教室等
旅館・式場・会館
自営業
その他

資格

●卒業時
調理師免許
専門士
全国調理師養成施設協会認定
食育インストラクター3級
料理技術検定証（上級）
●在学中
レストランサービス技能検定
だしソムリエ
USA Cheese Specialist Certification Program
食品技術管理専門士（フード・テクニカル・マネジメント・コーディネーター）
●卒業後
専門調理師・調理技能士
ふぐ調理師
船舶料理士
製菓衛生師
洋菓子製造技能士／和菓子製造技能士／パン製造技能士

学べる学問分野

調理・製菓 ／栄養・食物学

目指せる仕事

調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／パティシエ ／ショコラティエ ／ブーランジェ ／和菓子職人 ／飲食店・カフェ経営 ／料理研究家 ／料理教室講師 ／食品メーカー勤務 ／カフェオーナー

定員

調理ハイテクニカル経営学科
160名

初年度納入金

1,970,000円

キャンパス

〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4
フリーダイヤル0120-69-8101（体験入学係）
TEL：03-3356-7175（入学相談室直通）

学習内容

一流の講師陣に学ぶ2年間。オーナーシェフ、シェフパティシエになるための専門性の高いカリキュラム

1年次は製菓・調理の基礎をしっかり学びます。2年次では製菓・製パンコースを選択することで、専門分野をさらに深く習得し、新たな創造的なスイーツやパンを生み出す力を身につけていきます。

カリキュラム

一流のホテルやパティスリーでの約1ヶ月間の校外実習に加え、店舗運営・販売や商品開発・ウエディングまで実践的に学べるカリキュラムになっています。
●1年次 全調理分野で通用する技術・知識を基礎から段階的に習得。自分の適性を知り、将来進みたい分野を見極めます。
西洋・日本・中国・製菓製パンの基本分野を実習を主体に、調理理論や栄養学など食品に関する技術・知識を幅広く学習します。一流ホテルやレストランの接客サービスについても基本からしっかり学びます。
●2年次 製菓・製パンコース選択
製パンに特化した専門調理実習が加わり、スイーツやパンのより高度な実習で実践力を養います。
現役トップパティシエも講師陣に加わり、最新のテクニックやセンス、経営・マネジメントや商品開発のノウハウ等、シェフパティシエ・ブーランジェを目指すために必要な知識・技術を身に着けます。和・洋・中の料理や接客サービスもよりハイレベルな内容に進化します。
＜調理実習＞西洋料理、日本料理、中国料理、製菓・製パン、ワイン・接客サービス、食育実習・レストラン論
＜製菓・製パン実習＞
＜出店計画実習＞
＜校外実習＞
ほか

卒業後

西洋料理
日本料理
中国料理
ホテル
製菓・製パン
集団給食
栄調養成施設・料理教室等
旅館・式場・会館
自営業
その他

資格

●卒業時
調理師免許
専門士
全国調理師養成施設協会認定
食育インストラクター3級
料理技術検定証（上級）
●在学中
レストランサービス技能検定
USA Cheese Specialist Certification Program
食品技術管理専門士（フード・テクニカル・マネジメント・コーディネーター）
●卒業後
製菓衛生師
洋菓子製造技能士／和菓子製造技能士／パン製造技能士
専門調理師・調理技能士
船舶料理士

学べる学問分野

栄養・食物学 ／調理・製菓

目指せる仕事

調理師（和食） ／調理師（中華） ／パティシエ ／ショコラティエ ／ブーランジェ ／和菓子職人 ／飲食店・カフェ経営 ／料理研究家 ／食品メーカー勤務 ／カフェオーナー

定員

4月生40名／10月生40名

初年度納入金

1,847,000円
（1.5年分）

キャンパス

〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4
フリーダイヤル0120-69-8101（体験入学係）
TEL：03-3356-7175（入学相談室直通）

学習内容

働きながら、Wスクールで、調理の基本から応用まで学ぶ時間割やカリキュラム

調理師本科夜間部（1.5年）は、熱意ある社会人やダブルスクールの方にも通いやすい時間割です。和・洋・中・製菓製パンのジャンルで、一流の講師陣から調理の技術と知識を学べます。卒業と同時に、調理師免許を取得できるのも大きな魅力。総合力と実践力、そしてプロとしての自覚を持って、即戦力として現場で活かせる力が身につきます。

カリキュラム

調理の基礎から応用、最新技術までを幅広く習得。食の世界の第一線で活躍する一流講師陣が、技術・ノウハウ・センスを丁寧に指導します。
●基礎から真空調理などの高度な調理技術までを1.5年でしっかり習得。
調理師本科（昼間部）同様、調理実習では日本・西洋・中国・製菓製パンの全分野の基礎から真空調理などの高度な調理技術までをしっかり習得。こだわりの食材を美味しい料理に仕上げるための技術と心を学びます。
＜調理実習＞西洋料理、日本料理、中国料理、製菓・製パン、ワインテーブルサービス
＜選択必修科目＞総合調理学、マネージメント論、外食産業論
ほか

卒業後

西洋料理
日本料理
中国料理
ホテル
製菓・製パン
集団給食
栄調養成施設・料理教室等
旅館・式場・会館
自営業
その他

資格

●卒業時
調理師免許
NPO日本食育インストラクター協会認定
食育インストラクター
料理技術検定証（上級）
●在学中
だしソムリエ
USA Cheese Specialist Certification Program
●卒業後
専門調理師・調理技能士
ふぐ調理師
船舶料理士
製菓衛生師
洋菓子製造技能士／和菓子製造技能士／パン製造技能士

学べる学問分野

調理・製菓 ／栄養・食物学

目指せる仕事

調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／パティシエ ／ショコラティエ ／ブーランジェ ／飲食店・カフェ経営 ／料理研究家 ／料理教室講師 ／食品メーカー勤務 ／カフェオーナー