専修学校・各種学校／兵庫
日本調理製菓専門学校
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調理師科
プロ技術経営コース（昼2年）
オーナーシェフや経営者を目指す学生に向けて設置された料理のすべてが学べるコース。独立開業を見据えたカリキュラムでワンランク上の知識・技術を習得できます。
- 定員
- 35名
- 初年度納入金
- 1,490,000円
キャンパス
日本調理製菓専門学校
670-0965 兵庫県 姫路市東延末 2-165
学習内容
・国家資格「調理師免許」を取得できる
卒業と同時に「無試験」で国家資格を取得できます！
・月間目標の達成でみるみるスキルアップ
月間目標を決めて授業を進めていくので、
自然と実力がつきます！
・オーナーシェフ・独立を目指せる
西洋料理、日本料理、中国料理を中心に
アジア各国料理まで調理実習の内容が充実！
・圧倒的な実習数
930時間の実習で即戦力となれる
プロフェッショナルを目指す！
・自分たちのカフェや食堂を運営できる
調理からサービスまで自分たちで行うお店を
運営する特別実習を行ないます！
カリキュラム
実習中心にカリキュラム
〜２年間で930時間の実習！〜
※1年次は調理師コースの内容に準じます
調理師科１年制では「調理師免許」取得のためのカリキュラム（法令で決められています）で、ほとんど１年が終了してしまうのが現実です。その授業は実習以外の「講義」が全体の半分以上を占めます。２年制ではこの欠点を補うようにしたカリキュラムが組み入れられており、圧倒的に多い実習が特徴になります。
【講義内容】
調理理論（60時間）
国際コミュニケーション（180時間）
・経営学
・ビジネスマネジメント
・テーブルコーディネイト
【実習・実験】
調理実習（90時間）
フードサービス実習（210時間）
高度調理技術実習（210時間）
上記は全て2年次の内容。1年次は1年制と同じになります。
卒業後
リゾートトラスト株式会社 / 東急リゾーツ＆ステイ / ヒルトングループ / ホテルオークラ神戸 / メリケンパークオリエンタル / 帝国ホテル大阪 / コンラッド大阪 / 第二姫路東保育園 / ルミナス神戸 / ホテル日航姫路 / 甘音屋/ホテルモントレ / テイクアンドギブニーズ / ｐｌａｎ・ｄｏ・ｓｅｅ琉球 / 製菓校進学 / 東天閣 / 海技教育機構
資格
調理師免許［国家資格］
専門調理師・調理技能士［国家資格］
学科試験免除（技術考査合格者）
3級レストランサービス技能士［国家資格］（希望者）
食品衛生責任者［公的資格］
ふぐ処理責任者［公的資格］（希望者）
食品技術管理専門士
食育インストラクター
カフェクリエーター3級
「専門士」の称号
調理師養成施設調理実習助手（技術考査合格者）
介護食士3級（希望者）
学べる学問分野
栄養・食物学 ／調理・製菓
目指せる仕事
調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／専門調理師
調理師コース（昼1年）［高等課程］
1年間で効率よく調理師免許を取得できる、調理の基本を総合的に学べるコース。
短期集中で調理に必要な知識・技術を習得できます。
- 定員
- 115名
- 初年度納入金
- 1,490,000円
キャンパス
日本調理製菓専門学校
670-0965 兵庫県 姫路市東延末 2-165
学習内容
・国家資格「調理師免許」を取得できる
卒業と同時に「無試験」で国家資格を取得できます！
・月間目標の達成でみるみるスキルアップ
月間目標を決めて授業を進めていくので、
自然と実力がつきます！
・短期間で効率よく料理の基礎を学べる
西洋料理、日本料理、中国料理を中心に
アジア各国料理まで調理実習の内容が充実！
・エクストラトレーニングで学んだ技術を確実に
豊富な実習で即戦力を身につけ
プロフェッショナルを目指す！
・自分たちのカフェや食堂を運営できる
授業で学んだ技術を確実に身につけるために
放課後練習する学生をサポートします！
カリキュラム
短期間でプロを目指せるカリキュラム
〜国家資格と基礎技術〜
【講義内容】
食生活と健康（90時間）
食品と栄養の特性（150時間）
食品の安全と衛生（120時間）
調理理論と食文化概論（180時間）
【実習・実験】
調理実習（400時間以上）
総合調理実習（90時間）
食品の安全と衛生（30時間）
卒業後
リゾートトラスト株式会社 / 東急リゾーツ＆ステイ / ヒルトングループ / ホテルオークラ神戸 / メリケンパークオリエンタル / 帝国ホテル大阪 / コンラッド大阪 / 第二姫路東保育園 / ルミナス神戸 / ホテル日航姫路 / 甘音屋/ホテルモントレ / テイクアンドギブニーズ / ｐｌａｎ・ｄｏ・ｓｅｅ琉球 / 製菓校進学 / 東天閣 / 海技教育機構
資格
調理師免許［国家資格］
専門調理師・調理技能士［国家資格］
学科試験免除（技術考査合格者）
食品衛生責任者［公的資格］
介護食士3級（希望者）
ふぐ処理責任者［公的資格］（希望者）
学べる学問分野
栄養・食物学 ／調理・製菓
目指せる仕事
調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／専門調理師
製菓技術科
プロ・パティシエコース（昼2年）
高度な技術を学び、おいしさと美しさにこだわる「プロのパティシエ」へ。
実習中心の授業で、洋菓子・和菓子・パンを極めます。
- 定員
- 40名
- 初年度納入金
- 1,490,000円
キャンパス
日本調理製菓専門学校
670-0965 兵庫県 姫路市東延末 2-165
学習内容
・在学中に国家資格「製菓衛生師」試験を受験できる
2年次に製菓衛生師の試験を受験できます。
受験対策の授業を行うので万全の準備で試験に挑めます！
・月間目標の達成でみるみるスキルアップ
月間目標を決めて授業を進めていくので、自然と実力がつきます！
・将来お店を出す夢を叶える
将来自分のお店を持つための経営ノウハウを学べます！
・圧倒的な実習数
1440時間の実習で即戦力となるプロフェッショナルを目指します！
・自分たちでお菓子のお店をプロデュース
ビラ配りからお菓子の作成・販売まで、
自分たちでプロデュースしたお店で販売実習をします！
カリキュラム
「習うより慣れろ！」を実現。1440時間の実習で技術を極める。
１年次（１年次は製菓製パンコース（１年制）と同じ内容になります）
【講義内容】
衛生法規
公衆衛生学
食品学
食品衛生学
栄養学
社会
製菓製パン理論
【実習・実験】
製菓製パン実習
※１年次を終了すると「製菓衛生師受験資格」が取得できます。
２年次（実習中心で技術の習得を目指す）
【講義内容】
製菓衛生師受験対策
製菓製パン理論
フランス語
ショップ経営
【実習・実験】
製菓実習
パン実習
創作研究
喫茶カフェ実習
工芸菓子（ピスモンテ）実習
校外実習
製菓実験
ラッピング
茶道
接客サービス 等
卒業後
ホーゲル / Private shop MOKU / ベーカリー燈 / ベッカライシュン / カタシマ / ルミナス神戸（フェリー） / タスカータ / ソルテ ケーキハウス / ナルミ / 菓子工房ルーヴ（香川県） / ラヴィーナ姫路 / アンプリエ / 菓子の樹 / プリエール / カスカード / 松葉堂
資格
製菓衛生師受験資格 ［国家資格］
菓子製造技能士2級受験資格 ［国家資格］
パン製造技能士2級受験資格 ［国家資格］
食品衛生責任者 ［公的資格］
製菓衛生師試験合格者
カフェクリエーター3級
パティスリーラッピング3級
「専門士」の称号
介護食士3級（希望者）
学べる学問分野
栄養・食物学 ／調理・製菓
目指せる仕事
製菓衛生師 ／パティシエ ／ショコラティエ ／ブーランジェ ／和菓子職人
製菓製パンコース（昼1年）
1年の短期集中で学び、現場に出られるプロを目指します。
- 定員
- 40名
- 初年度納入金
- 1,490,000円
キャンパス
日本調理製菓専門学校
670-0965 兵庫県 姫路市東延末 2-165
学習内容
・国家資格「製菓衛生師」の受験資格を取得
1年間で製菓衛生師の受験資格を取得できます！
・月間目標の達成でみるみるスキルアップ
月間目標を決めて授業を進めていくので、
自然と実力がつきます！
・洋菓子・和菓子・パンの基礎を学べる
洋菓子を中心に幅広い技術を短期間で効率よく学べます！
・エクストラトレーニングで学んだ技術を確実に
832時間の実習で即戦力となれる
プロフェッショナルを目指す！
カリキュラム
短期間でプロを目指せるカリキュラム〜国家資格と基礎技術〜
【講義内容】
衛生法規
（法学大意・衛生行政概説・製菓衛生法・関係法令）
公衆衛生学
（公衆衛生学の概要・環境衛生・疾病の予防・労働衛生）
食品学
（食品学の概要・食品の変質とその防止・食品の生産と消費）
食品衛生学
（食品衛生学の概要・食中毒・食品添加物・食品中における有害物質 他）
栄養学
（栄養素の概要・栄養素の機能・栄養の消化と吸収・栄養の摂取）
食文化概論＆社会学
（菓子と生活・菓子店経営・販売促進のあり方・接客サービス 他）
製菓理論
（菓子の原材料・補助材料・各菓子レシピ及び作り方）
製パン理論
（パンの原材料・補助材料・各パンのレシピ及び作り方）
【実習・実験】
製菓実習
（製菓の基本・フランス，イタリア その他ヨーロッパ菓子・アメ，チョコレート細工・和菓子・中華菓子 他）
製パン実習
（パンの基本・フランスのパン・ドイツ，オーストリアのパン・日本のパン・パイ生地・ブリオッシュ・ソーダブレッド 他）
デリカテッセン＆カフェメニュー
（サンドイッチ・パイ・ピザ・テリーヌ・各種サラダ・総菜・プレートランチ各種 他）
卒業後
ホーゲル / Private shop MOKU / ベーカリー燈 / ベッカライシュン / カタシマ / ルミナス神戸（フェリー） / タスカータ / ソルテ ケーキハウス / ナルミ / 菓子工房ルーヴ（香川県） / ラヴィーナ姫路 / アンプリエ / 菓子の樹 / プリエール / カスカード / 松葉堂
資格
製菓衛生士受験資格 ［国家資格］
菓子製造技能士2級受験資格 ［国家資格］
パン製造技能士2級受験資格 ［国家資格］
介護食士3級（希望者）
学べる学問分野
栄養・食物学 ／調理・製菓
目指せる仕事
製菓衛生師 ／パティシエ ／ショコラティエ ／ブーランジェ ／和菓子職人
調理師科／製菓技術科
調理＋製菓Wライセンスコース（昼1年＋1年）
２年間で「製菓衛生師」と「調理師免許」の２つの国家資格が効率よく取得できるコース。
調理と製菓を両方学ぶことで、就職の幅がグンと広がります。
- 定員
- 40名
- 初年度納入金
- 1,490,000円
キャンパス
日本調理製菓専門学校
670-0965 兵庫県 姫路市東延末 2-165
学習内容
・調理と製菓の両方の技術が身につく
各国料理・洋菓子・和菓子・パン全てを効率良く学習できます！
・2つの国家資格が取得できる
最短で「製菓衛生師」と「調理師」の資格が取得できます！
・活躍のフィールドも2倍になる
料理、デザート、パンと全て学習するので、就職の幅が広がり有利になります！
・本格デザートを作れるシェフになれる
本格的なデザートや自家製パンを提供できるカフェをオープンという夢にも近づけます！
・自分たちでカフェをプロデュース
デザート付きランチを提供するカフェを自分たちでプロデュースし運営します！
カリキュラム
２年間で「調理師」と「製菓衛生師」が取得可能！
『製菓技術科 製菓製パンコース（１年制）』を修了後、『調理師科 調理師コース（１年制）』に進学すればその在学中に「製菓衛生師」国家試験が受験でき、２年目の調理師コース修了時には「調理師免許」が無試験で取得できるので、２年目終了時には「調理師免許」と「製菓衛生師免許」が取得可能です。（製菓衛生師試験前には特別受験対策も学校で行います）
２年目の学科に進級する場合はもちろん「入学金」は必要ありませんし、学用品の一部（実習服や一部実習用品）はそのまま使えますので余分な出費を抑えられます。
２年目の学費が特別に減額されます。
卒業後
●調理
リゾートトラスト株式会社 / 東急リゾーツ＆ステイ / ヒルトングループ / ホテルオークラ神戸 / メリケンパークオリエンタル / 帝国ホテル大阪 / コンラッド大阪 / 第二姫路東保育園 / ルミナス神戸 / ホテル日航姫路 / 甘音屋/ホテルモントレ / テイクアンドギブニーズ / ｐｌａｎ・ｄｏ・ｓｅｅ琉球 / 製菓校進学 / 東天閣 / 海技教育機構
●製菓
ホーゲル / Private shop MOKU / ベーカリー燈 / ベッカライシュン / カタシマ / ルミナス神戸（フェリー） / タスカータ / ソルテ ケーキハウス / ナルミ / 菓子工房ルーヴ（香川県） / ラヴィーナ姫路 / アンプリエ / 菓子の樹 / プリエール / カスカード / 松葉堂
資格
調理師免許［国家資格］
専門調理師・調理技能士［国家資格］
学科試験免除（技術考査合格者）
製菓衛生師受験資格 ［国家資格］
菓子製造技能士2級受験資格 ［国家資格］
パン製造技能士2級受験資格 ［国家資格］
食品衛生責任者［公的資格］
ふぐ処理責任者［公的資格］（希望者）
カフェクリエーター3級
介護食士3級（希望者）
学べる学問分野
栄養・食物学 ／調理・製菓
目指せる仕事
調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／専門調理師 ／製菓衛生師 ／パティシエ ／ショコラティエ ／ブーランジェ ／和菓子職人