専修学校・各種学校／神奈川
国際フード製菓専門学校
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製菓製パン科(2年制)
洋菓子専攻コース（2年次）
洋菓子専攻コースでは、売れる魅力を引き出す、パティシエを目指します。
・リッチモント製パン製菓専門学校の製菓技術が学べる
・地元企業に商品をプレゼンテーション
・専門学校生レストランで一般のお客様を前に店舗経営を学ぶ
- 定員
- 製菓製パン科(2年制) 120名
- 初年度納入金
- 1,460,000円
学習内容
・食品学
・製菓理論
・洋菓子実習
カリキュラム
1年次：洋菓子/和菓子/パンの基礎を学びます。
2年次：選択したコースのみを専門的に学びます。
スイスにある製菓の名門校、リッチモント製パン製菓専門学校の製菓技術が学べるカリキュラムを実施。
また、グループに分かれ、与えられたテーマを元に地元の企業に自分たちのアイディアと試作品をプレゼンテーションします。
卒業後
専門店、個人店、ホテル、カフェ、工場、デパート販売（洋菓子）、材料メーカー（商品開発等）
資格
製菓衛生師受験資格（在学中に受験、取得可能です）、フードコーディネーター3級、専門士、食品衛生責任者
学べる学問分野
調理・製菓 ／その他
目指せる仕事
製菓衛生師 ／パティシエ ／ショコラティエ ／ブーランジェ ／和菓子職人 ／カフェオーナー
和菓子専攻コース（2年次）
和菓子専攻コースでは、和の感性を育て、高度な技術をさらに磨いていきます。
・和菓子作りの技術や文化・伝統を学ぶ
・和菓子の芸術工芸菓子にも挑戦！
・地元企業に商品をプレゼンテーション
- 定員
- 製菓製パン科(2年制) 120名
- 初年度納入金
- 1,460,000円
学習内容
・食品学
・製菓理論
・和菓子実習
カリキュラム
1年次：洋菓子/和菓子/パンの基礎を学びます。
2年次：選択したコースのみを専門的に学びます。
包餡やどらやき、練り切りといった伝統的な和菓子の製法技術を基礎から応用までしっかり身につけます。
また、高度な技術が要求される工芸菓子づくりにもチャレンジし、伝統ある日本の和菓子文化の担い手としての意識も育てます。
卒業後
和菓子店、和カフェ、工場材料メーカー、デパート販売（和菓子）
資格
製菓衛生師受験資格（在学中に受験、取得可能です）、フードコーディネーター３級、専門士、食品衛生責任者
学べる学問分野
調理・製菓
目指せる仕事
製菓衛生師 ／パティシエ ／ショコラティエ ／ブーランジェ ／和菓子職人 ／カフェオーナー
パン専攻コース（2年次）
パン専攻コースでは、実践に即した技術で、ブーランジェ（パン職人）を目指していきます。
・発酵から熟成、大量仕込みまでの基礎を
・専門学校生レストランで一般のお客様を前に店舗経営
・地元企業に商品をプレゼンテーション
- 定員
- 製菓製パン科(2年制) 120名
- 初年度納入金
- 1,460,000円
学習内容
・食品学
・製菓理論
・パン実習
カリキュラム
1年次：洋菓子/和菓子/パンの基礎を学びます。
2年次：選択したコースのみを専門的に学びます。
難しいとされる醗酵と熟成のバランスを見極めるパンの基本を学び、仕込みのプロセスを習得します。
カフェ実習では学生が考案したメニューを販売。座学で学んだ知識とパン・調理のより高度な技術を、現場で試せる実践実習です。仕込みから調理、盛り付け、会計・売上管理、接客サービスまでの一通りを学びます。
卒業後
パン専門店、パン個人店、ホテル、ベーカリー、カフェ、工場、材料メーカー
資格
製菓衛生師受験資格（在学中に受験、取得可能です）、フードコーディネーター３級、専門士、食品衛生責任者
学べる学問分野
調理・製菓
目指せる仕事
製菓衛生師 ／パティシエ ／ショコラティエ ／ブーランジェ ／和菓子職人
シェフパティシエ科（2年制）
シェフパティシエ科（2年制）
1年目は調理師に必要な西洋・日本・中国料理の基礎、2年目はカフェ実習、洋菓子・和菓子・パンを学びます。
・調理師＋製菓衛生師[受験資格]でダブルライセンスの取得が可能
・毎日豊富な実習
・経験豊富な講師が自慢
- 定員
- シェフパティシエ科（2年制） 40名
- 初年度納入金
- 1,350,000円
学習内容
・食品の安全と衛生
・調理実習
・パン、洋菓子、和菓子実習
カリキュラム
1年次：調理師に必要な西洋・日本・中国料理の基礎を学びます。
2年次：カフェ実習、洋菓子・和菓子・パンを学びます。
1年目の調理師に必要な授業と実習を経て、2年目はほぼ8割が製菓・製パンの実習授業となります。
学校校舎1階にあるカフェでの実習では一般のお客様向けに販売やサービスを行います。
卒業後
洋菓子店、ホテル、パン工房、カフェ、和・洋・中レストラン、集団給食施設
資格
調理師免許（卒業時に無試験で取得可能）、製菓衛生師[受験資格]、専門士、フードコーディネーター3級、食品衛生責任者
学べる学問分野
調理・製菓
目指せる仕事
調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／製菓衛生師 ／パティシエ ／ブーランジェ ／和菓子職人 ／フードコーディネーター ／カフェオーナー