仁愛大学は、「人間学部（心理学科／コミュニケーション学科）」と「人間生活学部（健康栄養学科／子ども教育学科）」という、人と社会に深く関わる分野に特化した大学です。
目に見えない“心”を科学的に捉える心理学や、地域社会と繋がるコミュニケーション学、さらに医療・食品開発にも生きる栄養学、0歳から小学生までを対象とした子ども教育など、これからの社会で必要とされる対人支援や健康・教育のプロフェッショナルを育む専門的なカリキュラムが充実しています。

建学の精神として、仏教（浄土真宗）の教えに基づいた「仁愛＝思いやり、慈しみの心」を掲げています。
知識や技術を身につけるだけでなく、他者の痛みがわかり、人と人、人と地域を優しくつなぐことができる「豊かな人間性」を育むことを大学全体の柱としています。この温かい校風が、教職員と学生の距離の近さや、きめ細やかな学生サポートにも繋がっています。

福井県は全国トップクラスの就職率を誇る県ですが、仁愛大学もそれに違わず、毎年非常に高い就職実績を維持しています。
学内にある「キャリア支援センター」では、1年次からのキャリア教育や、公務員試験・教員採用試験、管理栄養士などの国家試験に対する手厚いバックアップが行われています。地元企業や教育・医療機関とのパイプも太く、希望する専門職に就きやすい環境が整っているのが大きな強みです。