武蔵野調理師専門学校の学部・学科・コース一覧【大学、短大、専門学校の進学・進路は高校生のキモチ。】

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武蔵野調理師専門学校

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学部・学科・コース一覧

高度調理経営科[昼](2年制)

（2年次）西洋料理専攻/日本料理専攻/中国料理専攻

調理師免許の取得と経営に関する知識も習得できる

調理全般の基礎と技術を身につけて調理師免許を取得できるうえに、経営学、サービス論、語学（仏語）などの幅広い知識も習得します。将来の外食産業界を担う指導者、経営者をめざす学科です。２年次は西洋料理専攻、日本料理専攻、中国料理専攻のいずれかにおいて、さらに高度な知識と技術を学びます。

定員: 200名

初年度納入金: 1,620,000円
※別途教材費

キャンパス

池袋キャンパス

学習内容

1年次は西洋、日本、中国、製菓・製パンと各料理の基礎をトータルで身につける。
2年次から専攻ごとに⻄洋料理、または⽇本料理、中国料理専攻の高度な知識と技術を学び、実践的な実習や研修でプロ意識を育む。
レストランプロデュース、税務会計、メニュープランニングなど、将来の指導者や経営者になるための知識を得る。

カリキュラム

・技術の修得
調理実習870時間
総合調理実習90時間
集団調理実習、専攻別総合調理実習
・知識の修得
栄養学、食品学、外食産業論、サービス論
基本調理技術実習、西洋調理実習、日本調理実習

卒業後

ホテル、会館・ウェディング、フランス料理専門店、イタリア料理専門店、西洋料理専門店、製菓・製パン、日本料理、中国料理

資格

●取得可能資格
調理師免許
専門士（衛生専門課程）
食品技術管理専門士
フードコーディネーター３級
●目標資格
商業簿記3級
調理師養成施設助手
税務会計能力検定3級
フードアナリスト4級・3級
食育インストラクター
野菜ソムリエ
HRS接客ベーシック検定
●学科試験免除
専門調理師※技術考査合格者
調理技能士※実務経験が6年に短縮

学べる学問分野

栄養・食物学／調理・製菓

目指せる仕事

調理師（和食）／調理師（洋食）／調理師（中華）／野菜ソムリエ／飲食店・カフェ経営／フードコーディネーター

高度調理製菓科[昼](2年制)

調理師免許とフードコーディネーターの資格を取得し、
お菓子づくりのスペシャリストをめざす

1年次では西洋料理、日本料理、中国料理、製菓・製パンをトータルで学び、2年間で無理なく調理師免許を取得。2年次には製菓・製パンの実習が大半を占める実践重視の指導を行うほか、幅広いカリキュラムで感性を高め、技術・知識を兼ね備えた製菓技術者を育成。フードコーディネーターや野菜ソムリエの資格も取得できます。

定員: 120名

初年度納入金: 1,600,000円
※別途教材費