定員

４０名

初年度納入金

入学金 200,000円
授業料 740,000円
施設設備費 100,000円
実習材料費 600,000円
教育充実金 100,000円

学習内容

●1年次
まずは基礎をしっかり！
⻄洋・⽇本・中国料理の調理実習を繰り返し⾏うことで基礎⼒を習得。⾷品や栄養、健康知識もしっかりと⾝につけます。

●2年次
応用力と創造力を育成！
カリキュラムの60％以上の実習により、さまざまな⾓度から実践的に調理の技術を⾼め、創作料理への応⽤⼒や創造⼒を養います。

カリキュラム

●高度フードデザイン実習
本校だから実現できる創作イベントの全工程を体験！担当以外の得意分野も見つけられる！
パーティやイベントで必要になるさまざまな分野の専門知識・技術を、2年間でトータルに学習。得意分野を増やせるよう一つひとつ習得します。実習最終日はその集大成として「料理パーティ」を開催。設定や演出も実際のパーティ会場を再現して実施します。

●フードプランニング
⾷品関連企業からの依頼にチームで提案。オリジナルフードをプレゼン後、商品化へ！
⾷に関する企業とコラボレーションし、多彩なメニューやオリジナル商品開発にチーム単位で取り組みます。企業の要望や市場ニーズを考慮したコンセプトづくり、ターゲットの絞り込みなどを⾏い、商品や実店舗販売に結びつける、コンセプト形式の企画・開発プロジェクトです。

●デリトレ
進化する⼤量調理の知識と技術を最新機器を使って学ぶ実践型実習。
調理済み⾷品を購⼊して⾃宅や職場で⾷べることが多くなった「中⾷」の豊富なメニューに取り組みます。⽣産性や作業⼯程、販売⽅法の違いを理解しながら、新しい調理技術や提供⽅法、効率化の⼯夫などを実践的に学び、将来活躍できるフィールドを広げます。

他

卒業後

ホテル、個人レストラン、カフェレストラン、個人店、給食会社、病院給食など

資格

調理師免許
全調協実技検定グレード1
食品技術管理専門士
専門士
ふぐ処理責任者
技術考査合格証（専門調理師・調理技能士学科免除）
フードコーディネーター（希望者）
フードアナリスト（希望者）
介護食士3級
野菜ソムリエ（希望者）

学べる学問分野

調理・製菓

目指せる仕事

調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／専門調理師

定員

６０名

初年度納入金

入学金 200,000円
授業料 740,000円
施設設備費 100,000円
実習材料費 650,000円
教育充実金 100,000円

学習内容

基礎から応用までしっかり！
前期は、器具の使い方から始めて基本的なレシピにより調理の基礎を習得。後期には、西洋・日本・中国料理のゲストシェフからワンランク上の技術を学び、コース・会席・創作料理にも挑みます。

カリキュラム

●西洋料理実習
ホテルやレストランさながらの前菜からメイン料理まで、レシピに対応できる力を身につけます。

●日本料理実習
日本料理独自の素材のうまみを理解し、料理の味を引き立てる技術を身につけていきます。

●ゲストシェフ実習
第一線で活躍するレストランのオーナーシェフや、ホテルの総料理長などを特別講師に招きます。

他

卒業後

ホテル、個人レストラン、カフェレストラン、個人店、給食会社、病院給食など

資格

調理師免許
全調協技術検定グレード1
技術考査合格証(専門調理師・調理技能士学科免除)
介護食士3級
フードアナリスト(希望者)
野菜ソムリエ(希望者)
ふぐ処理責任者（希望者）

学べる学問分野

調理・製菓

目指せる仕事

調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／専門調理師

定員

８０名

初年度納入金

入学金 200,000円
授業料 740,000円
施設設備費 100,000円
実習材料費 550,000円
教育充実金 100,000円

学習内容

●1年次
まずは基礎をしっかり！
洋菓⼦・和菓⼦・製パン、それぞれの器具の使い⽅と基本的なレシピを習得。何度も繰り返すことで基礎を理解しながら、⾷品や衛⽣⾯についての知識もしっかりと⾝につけます。

●2年次
将来に向けて専門性を極める！
2年次にはコース選択で、将来を⾒据えたカリキュラムを組むことができます。国家試験合格率100%（2020年度）を誇る資格取得に向けての試験対策講座もあり安⼼です。

カリキュラム

●カフェ実習
1階のエントランスを舞台に行う、本校にしかできない、リアルな実習!
ケーキやドリンクの製造から接客まで、学⽣⾃⾝が⾏います。8種類のケーキを前⽇から仕込み、当⽇仕上げて製造・販売。1⽇で約100名のお客様が来店されます。メディアで何度も紹介されています。

●商品開発
貴重なコラボレーション体験が、進路の選択肢を広げる
産学連携や地域貢献でのコラボレーションを通して、実践的な製菓の技術を磨きます。学⽣のフレッシュなアイデアや⾏動⼒を活かしながら、実際に企業などと連携した商品開発に取り組み、販売も体験できます。

他

卒業後

ホテル、ブライダル、洋菓子店、パン屋、和菓子店、カフェ、バリスタなど

資格

製菓衛生師受験資格
菓子製造技能士2級受験資格
カフェクリエーター3級
パティスリーラッピング資格
専門士
野菜ソムリエ（希望者）

学べる学問分野

調理・製菓

目指せる仕事

製菓衛生師 ／パティシエ ／ショコラティエ ／ブーランジェ ／和菓子職人

定員

４０名

初年度納入金

入学金 200,000円
授業料 740,000円
施設設備費 100,000円
実習材料費 650,000円
教育充実金 100,000円

学習内容

基礎からしっかり！
洋菓子・和菓子・製パンについて、それぞれの器具の使い方から基本的なレシピ、プロに求められるハイレベルな技術までを習得。有名パティシエによる特別実習も開講します。

カリキュラム

●洋菓子実習
生地、クレーム、絞り、ナッペなどの基本技術を習得。シュガーアートや飴細工などの工芸菓子も学びます。

●製パン実習
生地づくりから焼成までを学習。日本だけでなく欧米のパンについても知識と技術を幅広く習得します。

●和菓子実習
日常菓子、繊細な練り切りなどの菓子づくりを通して、製餡の基礎から芸術的な造形技術までを学びます。

他

卒業後

ホテル、ブライダル、カフェ、洋菓子店、和菓子店、パン屋など

資格

製菓衛生師受験資格
野菜ソムリエ(希望者)

学べる学問分野

調理・製菓

目指せる仕事

製菓衛生師 ／パティシエ ／ショコラティエ ／ブーランジェ ／和菓子職人

初年度納入金

入学金 200,000円
授業料 740,000円
施設設備費 100,000円
実習材料費 650,000円
教育充実金 100,000円

学習内容

●1年次
1年目で「製菓」の基礎をマスター
洋菓子・和菓子・製パンに使用する各器具の使い方から本格的なレシピまで、現場で求められる知識と技術をしっかり習得します。

●2年次
さらに「調理」技術を身につけ、社会から求められる人材へ
調理器具の使い方や基本的な調理技術を習得。さらに社会人として必要な礼儀・礼節もしっかりと身につけてから現場に送り出します。

卒業後

洋菓子店、レストラン、ベーカリー、カフェ、ホテル、ブライダル、個人店、給食など

資格

調理師免許
全調協実技検定グレード1
技術考査合格証（専門調理師・調理技能士学科免除）
フードアナリスト（希望者）
介護食士3級
製菓衛生師受験資格
野菜ソムリエ（希望者）
ふぐ処理責任者（希望者）

学べる学問分野

調理・製菓

目指せる仕事

調理師（和食） ／調理師（洋食） ／調理師（中華） ／ふぐ調理師 ／専門調理師 ／製菓衛生師 ／パティシエ ／ショコラティエ ／ブーランジェ ／和菓子職人